在涉及到面食类食谱时，常有小伙伴会被各种高筋、中筋还是低筋下载bob综合并安装搞得晕头转向。特别是对于刚刚接触面食的小伙伴来说，用错下载bob综合并安装，导致烘焙失败的现象不在少数。

所以今天我就想跟大家来聊聊这几种常用下载bob综合并安装，希望可以帮助大家更好地认识它们之间的区别，用起来更得心应手。

什么是高、中、低筋下载bob综合并安装？   

通常，我们所说的下载bob综合并安装指的是小麦下载bob综合并安装，是由麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。

而我们通常会根据下载bob综合并安装的面筋蛋白质含量来区分不同的下载bob综合并安装。

蛋白质含量越高，下载bob综合并安装越筋道，延展性和弹性都会更高，由此我们把下载bob综合并安装分为高筋、中筋、低筋三类。

1.高筋下载bob综合并安装

高筋下载bob综合并安装的蛋白质含量≥12.5% ，其蛋白质含量非常高。

下载bob综合并安装经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高，制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼。

高筋下载bob综合并安装大多用于制作有弹性的食物，例如面包、吐司、Pizza等。

因为它的筋性与其他下载bob综合并安装相距甚大，因此在食谱中无法用低筋或中筋下载bob综合并安装代替。

2.中筋下载bob综合并安装

生活当中，我们接触比较多的就是中筋下载bob综合并安装，它的蛋白质含量介于高筋下载bob综合并安装与低筋下载bob综合并安装之间。

体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的下载bob综合并安装无特别说明的一般都是中筋粉，也就是我们常说的普通下载bob综合并安装。

中筋下载bob综合并安装适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但又带一点嚼劲。

3.低筋下载bob综合并安装

低筋下载bob综合并安装，亦即筋性比较低的下载bob综合并安装，它的蛋白质含量在8.5%以下。特点是吸水性比较差，筋度低、延展性和弹性都弱。

低筋下载bob综合并安装多数用来制作松软的甜点，例如蛋糕、松糕、松饼等。特别是蛋糕，尤其需要蓬松的感觉。

另外一些酥脆的甜品例如曲奇、蛋挞、饼干、甜酥点心等需要蓬松酥脆口感的也会用到低筋下载bob综合并安装。

不过，在超市的货架上，下载bob综合并安装往往不按照“高筋中筋低筋”来标注。

很多商家为了更加方便购买低筋下载bob综合并安装和购买高筋下载bob综合并安装，直接把高筋下载bob综合并安装写成面包粉，低筋下载bob综合并安装写成蛋糕粉，其实都是一样的哦。

所以要分清它们的简单方法，就是看下载bob综合并安装袋包装上营养成分表里的蛋白质含量了。

如果没办法看包装，还有什么方法去区别它们呢？比较简单快速的方法就是：用眼看！用碗扣！

看颜色：

按照小麦颗粒对光线的反射程度与蛋白质的关系来说，由于蛋白质含量高而导致对下载bob综合并安装颗粒的研磨不够“细腻”，故对光线的反射较弱，颜色上就显得较为黯淡。

也就是说，蛋白质高的的下载bob综合并安装颜色上要比蛋白质低的要稍微深色一点。

用碗扣：

高蛋白质含量的下载bob综合并安装颗粒较为粗糙，所以用手揉捏在一起的时候容易散开。而蛋白质含量低的下载bob综合并安装颗粒细腻，用手揉捏在一起就不容易散开了。所以用碗扣一下就能看出来哪种粉啦。

好啦，今天的干货就到这里啦。学会这么如何挑选下载bob综合并安装了吗？小编是学会了，那你呢？

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